头天晚上把中种面团和好，室温发酵1小时，放入冰箱继续冷藏发酵15小时。
主面团除黄油外全部放入，把中种面团剪成小块放入，厨师机低速搅拌成团，中速打出粗膜，加入室温软化的黄油，继续中速搅拌至出手套膜，发酵至2倍大。
紫薯去皮蒸熟，趁热加入白糖碾碎，加入适量牛奶至合适的状态，放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻备用。
发好的面团分成两份，分别擀成薄片，把冻好的紫薯泥包入。放入450克吐司盒中，发酵至8分满。
另外一个造型的，这个是没有盖吐司盒盖的。在后期表面上色满意后需加盖锡纸。
发好的吐司表面刷蛋液，吐司盒底部包锡纸，防止蛋液渗出滴落在烤箱里。 烤箱预热，焙烤模式，150℃，40分钟；再风焙烤模式150℃，15分钟上色。
新鲜出炉的面包。