1：波兰种：130克面+130克水+1.5克酵母混合均匀，室温放置一小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时左右。 2：主面团：除黄油外的所有材料+波兰种放入厨师机，揉出粗膜后加入室温软化的黄油，继续搅拌至手套膜。室温发酵至2倍大。 3：发酵好的面团取出排气，平均分成8份，2发至1.5倍大，表面刷蛋液，洒芝麻。 4：烤箱预热，焙烤模式，180℃，20分钟，大概5分钟表面会上色，需加盖锡纸。
烤好的汉堡晾凉，装袋保存。