排骨冷水下锅，加葱段、生姜、花椒粒和料酒焯水。撇干净浮沫，盖上锅盖煮20分钟。
青红辣椒切碎，葱白切段，生姜片备用。 土豆切块，撒点盐腌10分钟（外婆说的熟得快又入味），下锅前记得过水。
锅中放少量油，排骨煎黄，小火（电磁炉800），大火容易糊，排骨煎得差不多了，就把葱段和生姜片铺在下面，煎出香味后，排骨也差不多了。就下青红辣椒碎，炒香。
然后加入土豆块（玉米是上一顿剩的 可有可无），就可以加盐、生抽、老抽、蚝油、十三香等等，加水焖20分钟，就可以啦 （水可以稍微加多点，免得糊了，大不了最后大火收汁😬😬😬）
喷喷香🤪🤪🤪