好吃到让我惦记了十年的泡椒藕块

作者： 一心的厨房

十几年前，去发小家里玩。然后，刚好赶上他要吃饭，我看他大锅里，泡着这样一锅藕，就捞了几块来尝尝。谁知，这一吃，根本就停不下来。不仅如此，那个味道还被我记了十几年。最近请外国朋友来吃饭，突然又想起这道菜，所以特地问朋友要了菜谱。 外国友人也非常喜欢。好东西，大家分享，菜谱在这儿，拿走不谢！

用料

• 藕 1节(看几个人吃啦)
• 姜 1块
• 蒜 12瓣
• 葱 2根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 2勺
• 泡椒 半瓶(看个人口味)

好吃到让我惦记了十年的泡椒藕块的做法步骤

步骤 1

1. 买回来的藕，去皮(这个很重要，藕皮还是有点影响口感的)，切成小块，如下图； 2. 锅里烧水，烧开后，藕块倒进去焯水3-5分钟(重新再滚就可以了)，焯水太长，藕块就不脆了；焯水之后，冷水过一遍，降温； 3. 锅里烧水的同时，准备调料: 姜切丝，蒜切片，葱白切粒，葱绿切段；然后买回来的泡椒拿出来二十个左右(视口味而定)，泡椒我也切了一下，这样更入味，还可以省点泡椒(国外跑一趟中国超市不容易)；

步骤 2

4. 在一个大一点的容器里——我用的是一个小汤锅，放入准备好的藕块和调料，然后再加入一些花椒，白糖，鸡精，适量的盐(因为是泡菜，盐可以适当的放重一点)。 5. 然后放入凉白开，或者纯净水，搅匀。一切准备停当，如上图。 6. 然后静置，让调料跟藕块慢慢发生化学反应，3-5小时候就可以开吃啦！

步骤 3

干脆爽口下饭的泡椒藕块，准备好干饭了吗？

菜谱创建时间：2023-03-13 05:36:53