肉炒青菜（万能做菜公式）

作者： ^ μ

来自b站小高姐的魔法调料，自用。

用料

• 鸡胸肉 200g
• 青菜

肉炒青菜（万能做菜公式）的做法步骤

步骤 1

做菜公式 第一：葱，姜，蒜，辣椒； 第二：酱料，eg：豆豉，辣椒酱，甜面酱，郫县豆瓣酱； 第三：配菜（炒肉丝，配菜切丝，炒肉片，配菜切片）； 第四：炒好的肉片/肉丝; 第五：补充调味的水淀粉（盐、老抽、鸡精/味精，淀粉）

步骤 2

肉类准备： 1.腌制鸡肉：盐、胡椒粉、生抽、水、淀粉。 抓均匀，放油封住。

步骤 3

2.下油，下鸡肉丝。 等鸡丝表面变色（如图）下一点点香醋，拌均匀，出锅。 ps：这里鸡丝炒半熟就行了。

步骤 4

倒油，放入辣椒和蒜，炒香。 放入豆豉继续炒出香味儿。 放入配菜，炒到基本断生。 放入鸡片炒热就行。 最后倒入水淀粉，不需要一次。加完不够再补。 水淀粉下锅就熟了，然后这个菜就炒好了。

菜谱创建时间：2023-03-12 21:22:28