香肠面包

作者： T婷不下来

每次去面包店一定会买的面包，想着自己动手试一试，看了好多老师的配方和教程，没想到第一次做就成功了

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 110g
• 奶粉 12g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1个大约55克左右
• 黄油 30克
• 表面材料
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 香葱 适量
• 芝士碎 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋液 装饰表面
• 脆皮肠 8根

香肠面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料放入厨师机中，先2档成团，再转3到4档搅打成粗膜

步骤 2

加入黄油继续先2档让黄油搅拌均匀，再转3到4档成手套膜

步骤 3

揉好后整成面团盖上保鲜膜，放入烤箱中一发，32度发酵45分钟左右

步骤 4

醒发好的面团撮洞不回弹就说明醒发好了

步骤 5

平均分成八份，搓成圆球，盖上盖子或者保鲜膜醒发10分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀成椭圆形，翻面，如图底部往下拉开

步骤 7

从上往下圈成长条，尽量不要卷进空气

步骤 8

搓成长条，大约18厘米左右，尾部擀平

步骤 9

将另外一头卷至擀平出收口捏紧

步骤 10

继续进行第二次发酵，35度发酵1小时，可以在烤箱里放一小杯温水，保持面团湿度

步骤 11

醒发好的面团表面刷上一层鸡蛋液

步骤 12

加上提前解冻的脆皮肠

步骤 13

根据个人洗好挤上沙拉酱，蕃茄酱，撒上葱花或者芝士碎，表面再加点黑胡椒

步骤 14

烤箱提前预热，放在第二层，上火200，下火180，烤15分钟

步骤 15

香肠面包就出炉啦

菜谱创建时间：2023-03-12 15:48:31