野豌豆尖鸡蛋汤

作者： 岁月静好浅笑安然_jx0n

《诗经•小雅》里有：“采薇，采薇，薇亦作止，曰归曰归，岁亦莫止”，这句话里的“薇”就是野豌豆尖，据说，农村人称它为“壮肾草”，平时肾比较虚，腰经常会痛的人可以多吃些这个野菜。它可以凉拌可以炒菜可以煮汤，是春天里一道不可错过的美味。

用料

• 野豌豆尖 300g
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 1根
• 肉圆 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 菜籽油 适量
• 葱姜蒜 适量

野豌豆尖鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净备用，火腿肠切丁，肉圆切丁，葱姜蒜切好，将野豌豆尖焯水30秒，捞出装盘，锅里油热煎鸡蛋成型后切块装盘，再起锅热油放入葱姜蒜火腿丁肉圆丁鸡蛋块爆炒出香味，加开水煮开后，加入盐鸡精白胡椒粉调味，再将先前焯好水的豌豆尖倒入锅中，翻拌后盛出装盘，一碗汤鲜味美的野豌豆尖鸡蛋汤就做好了。

步骤 2

菜谱创建时间：2023-03-12 14:05:27