已经烤好的八个纸杯蛋糕，完全冷却定型。
提前准备两个无水无油的盆，和打蛋器的头一起放到冰箱冷藏半小时左右拿出。上面盆里倒入130g淡奶油和8g绵白糖，挤几滴柠檬汁进去。下面一个盆里放一个冰块。
电动打单器可以直接高速打发(也可以先低速打三分钟，然后调到高速继续打)，打到淡奶油有明显的纹路，提起来有直的小尖角就可以了。
装在裱花袋里
把淡奶油挤在蛋糕上面，在装饰上自己爱吃的水果饼干之类的，我们的奶油戚风蛋糕就做好了。