① 黄油软化后，加糖粉，盐，充分搅拌打发到颜色变浅，体积变大；
② 熟蛋黄过筛到黄油中； ③ 将面粉，淀粉过筛进去，揉好面团；（可添加蔓越莓干、抹茶粉、可可粉等，做成各种口味的小饼干） ④ 烤盘上铺上油纸，面团搓成10g左右的小圆团，用大拇指轻轻按压出裂纹； ⑤ 烤箱预热5分钟，中层，160度烤20-23分钟【一盘30个烤20分钟，一盘35个烤23分钟】，注意观察上色情况。