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波兰种面包体制作(含椰蓉、奶酥吐司馅制作)
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作者:
夏天的风的美食
可以加入任何馅料。例如椰𦴦,红豆,肉松,芋泥等
用料
波兰种制作
水
100克
酵母
1克
高筋面粉
100克
放冰箱静置一晚待用
主面团
高筋面粉
430克
牛奶
牛奶200克
可以加水
180克
牛奶和水只加一样
鸡蛋
100克
糖
50克
奶粉
40克
食盐
4克
黄油
40克
干酵母(鲜酵母)
4克(10克)
椰蓉馅
黄油
56克
糖
60克
鸡蛋
60克
椰蓉
100克
此方适合两个450克土司,四个250克土司。和面团波兰种和主面团一起搅拌出筋,最后放盐和黄油
黑芝麻奶酥馅
黄油
20克
糖粉
18克
全蛋液
10克
奶粉
7克
黑芝麻粉
30克
波兰种面包体制作(含椰蓉、奶酥吐司馅制作)的做法步骤
步骤 1
波兰种和主面团除了黄油和盐一起搅拌,最后加盐和黄油发酵-小时,一发不要发过了
步骤 2
步骤 3
发酵好的面团开始加入馅料整形
步骤 4
二发发到七八分满
步骤 5
180度烤30分钟,上色深中途加锡纸盖一下
菜谱创建时间:2023-03-11 18:54:53
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