1.买2.5斤鮰鱼（河里的），剪好 2. 冲一冲 3. 油 葱 姜 花椒 油多一点编一编
4. 放鱼（稍微编一下），黄酒，放生抽，一丢丢老抽上色，放水3-5分钟。
5. 快出锅前放青椒，建议多放一点好。
6.最后可放香菜。