食材:①低筋面粉45g②鸡蛋2个③牛奶35g④绵白糖20g⑤玉米油35g
把玉米油倒进干净的碗里，再把提前筛好的面粉掉进去。
用手动打蛋器Z形，拌成细腻无颗粒的面糊。
再来分鸡蛋。把蛋清分在无油无水的碗中，蛋黄加在面糊里。如果是室温鸡蛋的蛋清，这时要拿去冷藏，我这个鸡蛋一直是放在冰箱冷藏的，蛋清放一旁备用。
把牛奶加在面糊里，和蛋黄一起搅拌均匀。
拌成这种细腻顺滑的糊就可以，放一旁备用。
现在来打发蛋清，低温的蛋清打发更稳定。先挤几滴柠檬汁进去(也可用白醋)，用电动打蛋器打发至这种粗糙的大泡泡。
先加1/3的白糖进去，继续打发至蛋白霜细腻的状态。
再加剩于1/2白糖进去，继续打发至蛋白霜出现明显的纹路。
把剩余的白糖全部加进去，继续打发，明显感觉蛋白霜比较吃力的时候，停下来检查，提起打蛋器有小的尖角，蛋白霜就打发好了。
打好的蛋白霜，用刮刀分1/3到蛋黄糊里。
用手动打蛋器或刮刀搅拌均匀。
拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜盆里。
继续搅拌均匀，看不到蛋白霜了，再用刮刀彻底翻拌均匀，拌成这种蓬松的状态。
将拌好的面糊倒入带嘴的容器中，或者是裱花袋中。
再倒入纸杯当中，七八分满的样子就可以，两个鸡蛋正好挤满八个纸杯。
烤箱提前预热，130度先烤35分钟。
烤到35分钟的时候，是这种状态。
再转上下火140度烤20分，或者150度考10分钟(每一家的烤箱脾气都不一样，根据自家的来，仅做参考)。
烤至表面均匀上色，就可以取出来了。
立刻倒扣在晾架上晾凉。
完全冷确后脱膜的样子，蓬松暄软，闻起来香喷喷的，好有食欲！