猪肉末中加入叉烧酱, 搅拌均匀。 腌制二十分钟左右。
期间在糯米饭中加入老抽和盐, 拌匀备用。
腌好的肉中加入生抽、蚝油和鸡蛋, 搅拌均匀。
将调好的肉末加到糯米饭中, 拌匀。
加入淀粉, 再次拌匀。
用两把小汤匙将适量的肉末料拢成乒乓球大小的丸子。
将制成的丸子排放在烤盘上 (垫油纸)。
在丸子上喷或涂少许油。 180度, 烤十五分钟。 翻身, 再烤十分钟即可。
出炉, 装盘。 趁热享用。
叉烧丸子可以空口吃, 也可以蘸酱吃。蚝油、甜面酱、泰式甜酸酱、芥末酱、番茄酱、烧烤酱等都是不错的选择。