莲藕洗净去皮切片,鸡蛋打散,藕片放入蛋液里拌匀。
准备一个碗里面放入适量玉米淀粉或者土豆淀粉,藕片从蛋液里拿出来在淀粉里滚一下,确保全部裹上薄薄一层淀粉。
全部藕片裹好粉放入空气炸锅,表面喷油。200C 炸25分钟左右,温度时间根据自己炸锅调整,中途翻一下面再喷一次油,我的炸锅有翻拌功能不需要翻面,炸至两面金黄。
炸藕的时候调个汁。先把番茄膏(用沙司也可以但是需要加量)白糖,白醋和清水调匀,糖醋汁各人口味都不一样,按照自己的口感调整,尝味满意后再加玉米淀粉。酱汁放入锅里边煮边搅拌直到浓稠。
关火,倒入炸好的藕片翻拌均匀。
装盘,撒熟白芝麻装饰。