超软鲜奶吐司

作者： 1108yjy

无水，超级软。我做了三个口味，我就称它为三只小猪吐司。

用料

• 高筋面粉 20克
• 牛奶 20克
• 高筋面粉 175克
• 糖 6克
• 牛奶 110克
• 酵母 2克
• 高筋面粉 75克
• 盐 4克
• 黄油 10克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 1个
• 牛奶 36克
• 酵母 3克

超软鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

烫种：20克牛奶煮沸加20克高粉，搅匀。冷藏过夜。

步骤 2

中种：高粉175克+糖6克+牛奶110克+酵母2克，混合至稍微光滑的面团。放冰箱过夜发酵。

步骤 3

主面团：把剩下材料混合，加入烫种和中种。揉出膜，发酵至两倍大。

步骤 4

第一次发酵好了，整形排气，分三份面团发酵20分钟。

步骤 5

第二次发酵完成后，可以直接整形排气发酵，也可以加点自己喜欢的料。

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步骤 6

步骤 6

芝士

步骤 7

巧克力

步骤 8

第三次发酵：卷入馅料后，放入吐司盒，发酵到八分满，大概一个小时。

步骤 9

预热烤箱，上下管180°，30分钟。

步骤 10

优秀拉丝。

步骤 11

好柔软

菜谱创建时间：2023-03-10 21:29:38