烧一锅开水，放入粉丝泡10~20分钟。 胡萝卜丝蒸熟。 菠菜焯水：一勺盐，一小勺油，水开下锅、水开捞。捞出放入凉水中过凉，攥干水分。
三种主料放入盆中， 一汤勺生抽。 一汤～两勺醋。（拌好尝一下，不够酸再加） 盐，鸡精，蒜末， 香油，花椒油， （辣椒油、老干妈、辣椒面，辣度自由发挥） 如果没有花椒油，锅烧油，放两个辣椒切段，十几粒花椒。煸出香味。油微微冒烟，关火，倒在蒜末上，呲香。 搅拌均匀。