沙姜猪脚卷

作者： 樂瑜瑜

骨肉分离，骨头还能煲汤喝，肉做菜品。 沙姜猪脚卷，属于凉拌菜，第二天加热吃也好吃。

用料

• 猪蹄 1
• 沙姜 适量
• 料酒 花椒①把 适量
• 葱花两颗， 香菜小把
• 酱油 耗油 汤 花生油

沙姜猪脚卷的做法步骤

步骤 1

猪脚剃骨，把猪脚去掉一些肉， 保鲜膜卷包起放冰箱冷冻结实， 拿出来后棉绳卷起来包稳， 冷水下锅，放入沙姜3片、葱结1个和花椒适量（可去掉猪手腥味），再倒入半碗白醋（这是皮爽的关键），小火煮40分钟。

步骤 2

冰镇的凉白开水 煮好的猪脚放进去冰箱冷藏保存。

步骤 3

调一碗酱料：沙姜和红葱头、香菜切碎放入碗里，淋上热油。加入酱油、耗油、糖一起搅拌。 撒上香菜碎。。。。

步骤 4

冰镇后的猪脚拆线 切成薄片。 酱料淋上。

菜谱创建时间：2023-03-09 16:52:09