大黄鱼洗净，用厨房用纸擦干，沾面粉。热锅宽油，中火，将鱼两面煎黄。
底油放花椒，小火，煸出香味，葱姜蒜爆香，放入大料，放入鱼，将调好的料汁倒入烹一到两分钟，倒开水，没过鱼，中火炖20分钟，加入水淀粉勾芡，出锅，撒上香菜，开吃！