100%中种巧克力吐司

作者： Dalia_Wang

自己做参考用，也是参考别人的方子自己调整的，做中种面团的时候放了三只鸡蛋清大约90克，觉得干，慢慢调整加了差不多20克牛奶，主面团的时候觉得还是有点干，又加了10克左右的牛奶，成品没什么问题还挺不错

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 1000g
• 糖 40g
• 新鲜酵母 24g
• 蛋清 90-100g或者三个
• 牛奶 320g
• 鲜奶油 280g
• 黄油 20g
• 主面团
• 奶粉 40g
• 可可粉 50g
• 可可豆 120g
• 糖 120g
• 新鲜酵母 12g
• 蛋清 80g或两个
• 黄油 32g
• 盐 8g

100%中种巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

180度，35分钟

菜谱创建时间：2023-03-08 14:18:37