牛蛙洗净切块，用酒，盐，胡椒，一点生抽和鱼露腌制
牛蛙炒6成熟后盛出。
热锅冷油，爆香花椒，葱姜蒜，树番茄，泡椒，加一勺豆瓣酱炒一会然后加入牛蛙，莴笋，藕片，紫苏，一点盐一起翻炒，最后淋一点生抽，再炒匀。