北海道戚风蛋糕

作者： HJ爱西瓜

这款小蛋糕是大小朋友都非常喜欢的，咬一口就爆浆，回味无穷😋

用料

• 食材：鸡蛋 用量：5个
• 食材：玉米油 用量：45克
• 食材：牛奶 用量：45克
• 食材：低筋面粉 用量：45克
• 食材：细砂糖 用量：40克
• 食材：柠檬汁 用量：2克
• 卡士达酱配方⬇️
• 食材：温牛奶 用量：200克
• 食材：蛋黄 用量：2个
• 食材：糖 用量：20克
• 食材：低筋面粉 用量：10克
• 食材：玉米淀粉 用量：10克
• 食材：淡奶油 用量：100克
• 食材：细砂糖（或糖粉） 用量:10克

北海道戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合到酸奶状后筛入粉搅匀再加蛋黄，拌成细腻的蛋黄糊放旁备用。很简单就是戚风蛋糕的做法，所以，没配图，相信你选择做这款，一定是个做蛋糕老手了😄新手做也可以很简单的

步骤 2

蛋清加入2克柠檬汁，用新鲜的柠檬汁或白醋都行，再放入40克细砂糖，按自己习惯，我懒习惯性一次性加入，你可以分三次加入细砂糖，打发至有阻力中性偏干的状态，忘记配图了，下次补上

步骤 3

蛋白霜先加入三分之一与蛋黄糊翻拌匀后最后把剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊里翻拌均匀。最后，你可以用勺子挖到纸杯里，也可以用裱花袋，建议用裱花袋省事，快，不会弄到纸杯边上，挤入7分满就行，不要太满哦！蛋糕会膨胀

步骤 4

烤箱提前预热上下130度烤30分钟后再调150度烤10分钟就ok了

步骤 5

冷却时间可以做卡士达酱，或者你提前做好也行，最好还是提前做好因为也需要冷却后再与淡奶油一起打发的。把配料表的卡士达酱混合一起过筛后放入奶锅小火煮至粘稠就行

步骤 6

小火熬煮，不停搅拌，防止粘锅

步骤 7

这个状态就可以了，冷却后保鲜膜贴面冷藏会

步骤 8

冰箱拿出来的搅拌几下就细腻了，最后倒入100克淡奶油和10克糖打发细腻就可以装裱花袋准备挤入纸杯蛋糕里了

步骤 9

纸杯蛋糕用筷子或棒子戳个洞把卡士达酱挤进去，然后，根据自己喜好放水果装饰，最后，自己吃，打包送人都可以！

步骤 10

这个比较丑自己吃😄好看的送人😁

步骤 11

内部

北海道戚风蛋糕的小贴士

没难度，不建议减糖，除非你是低糖主义😄此款蛋糕有甜味但真的一点都不甜腻，冷藏后口感很棒！期待你们的作品分享哦！

菜谱创建时间：2023-03-08 10:17:54