酸菜鱼

作者： 圆满的小食记

酸辣开胃，鱼肉鲜嫩超级好吃，每次请客必烧一道菜

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 4/3包
• 金针菇 1把
• 千张 2张
• 豆芽 适量
• 葱 2根
• 姜 1块
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 芝麻 1把
• 干辣椒 3个

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

食材，鱼片加盐，胡椒粉，玉米淀粉，油抓均匀，鱼头鱼骨肉加姜蒜料酒腌制10分钟

步骤 2

炒香葱，蒜姜末

步骤 3

加入酸菜，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和白糖，捞出备用

步骤 4

先将鱼头鱼骨用油煎一下

步骤 5

煎至两面金黄

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步骤 6

步骤 6

加入调好的酸菜

步骤 7

然后加水，煮配菜

步骤 8

加入豆芽、千张，金针菇

步骤 9

煮熟后把菜捞出放盘底

步骤 10

剩下的汤水煮鱼片，汤煮开后

步骤 11

开小火，鱼片尽量一片片快速放入

步骤 12

中火煮变色即可捞出

步骤 13

所有煮好的菜扑入碗中，放蒜末，芝麻，香菜，香葱

步骤 14

另起锅，油稍微多一点，烧热

步骤 15

最后浇上烧好的热油，即可

步骤 16

酸辣开胃，鱼肉鲜嫩超级好吃

步骤 17

菜谱创建时间：2023-03-07 21:37:41