无油海苔贝果

作者： leibaobao00

香喷喷低卡又美味。 菜谱可以做5个贝果。

用料

• 高筋粉 240克
• 细砂糖 5克
• 盐 3克
• 牛奶 165克
• 鲜酵母 8克
• 海苔粉 5克
• #煮贝果糖水#
• 清水 500克
• 细砂糖 25克

无油海苔贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机搅拌桶，打到面团光滑。

步骤 2

直接分5份，室温松弛半个小时，天热的话冷藏松弛。

步骤 3

面团擀开成长方形。

步骤 4

卷起来。

步骤 5

搓长至20厘米左右。

步骤 6

收口在上，一头擀开，包住另一头，捏紧。

步骤 7

翻面放在油布上。整形好的贝果入发酵箱32度发酵20到30分钟。

步骤 8

发酵完成，注:发酵快完成时提前预热烤箱，煮开糖水转小火备用。

步骤 9

保持最小火煮糖水，把贝果放进去，正反各煮30秒左右。

步骤 10

用漏网捞出控干水分，摆入烤盘。

步骤 11

入预热好的卡士540风平二合一烤箱上火220，下火210度烤13分钟。

步骤 12

火力时间根据自己烤箱脾气，观察贝果上色情况。

步骤 13

刚出炉外皮脆脆的，里面是软软的，特别好吃。

菜谱创建时间：2023-03-07 19:30:06