猪肉切一厘米左右方丁，干豌豆浸泡四小时。花椒粒焙干，打成碎末（也可用臼捣碎）。
泡好的豌豆水开煮半小时，至轻易碾成粉。
蒜末小米辣花椒粉放碗里，浇热油炸出香味。
油热下葱姜末爆香，下入肉丁炒至变色，加郫县豆瓣炒出红油，放老抽生抽蚝油炒匀，加食盐、白糖、鸡精调味，倒入清水没过肉丁，中火煮至汤汁浓稠。
勾少许水淀粉，让汤汁包裹住肉丁。
面粉材料混合均匀，用压面机压成面条。水开下面煮熟。
根据喜好倒入少许老抽生抽蚝油香醋，花椒蒜末，加面汤冲匀，捞入面条。
放肉酱、豌豆、焯水的青菜、酸豆角，撒香菜即可。
面条筋道爽滑，豌豆软糯香甜，肉粒酱香浓郁，麻辣鲜香好吃停不下来😋