鸡胸肉嫩而不柴的做法

作者： 一只小零子

鸡胸肉嫩而不柴的秘诀就是小苏打

用料

• 鸡胸肉 1块
• 小苏打 多一点
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 2茶匙
• 配菜随意，青红椒最好吃

鸡胸肉嫩而不柴的做法的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉顺着纹理切成薄片，不要切断纹理

步骤 2

加入适量小苏打，加水泡10分钟； 10分钟后清洗一下，多洗几遍把小苏打洗掉，然后拧干水分。

步骤 3

拧干水分的鸡胸肉片，加入生抽、耗油、黑胡椒、淀粉（玉米淀粉，地瓜粉都可以），拌均匀，最后加入食用油封住水分。 盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，急着吃不过夜也行

步骤 4

锅里放油，油热放蒜末，翻炒刚熟的时候放适量生抽，不需要加盐。

步骤 5

再炒一会稍微焦一丢丢更好吃，最后盛出摆盘（上海青事先炒好的）

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步骤 6

步骤 6

个人觉得配青红椒最好吃，如果是配青红椒的话，只需要在鸡胸肉刚熟的时候，加入青红椒炒熟就可以啦～

菜谱创建时间：2023-03-07 13:27:15