1. 虾用剪刀开背裹淀粉下锅炸至变色捞出备用 这道菜里的土豆是用烤的 烤过的土豆非常软糯入味 （土豆切角 180度 烤10分钟取出备用 ）真的非常好吃比直接下锅煮出来的土豆好吃100倍 2. 调料汁全部混合好备用 白粿过热水捞出放凉水里备用 3. 锅里加一点点油（因为火锅底料里有油了 所以爆香的时候油不要加太多 ） 爆香葱白姜蒜辣椒洋葱 转小火加入火锅底料炒香 加入炸好的虾 翻炒均匀 加入前面调好的料汁 烤好的土豆 煮好的白粿 一起翻炒一会就可以盛出啦。 （因为虾是炸过的所以不需要翻炒太久） 这个时候可以尝尝味道 不够可以再加点生抽。
最后撒上葱花即可。 做的时候忘记拍过程图 吃的时候觉得真的一定要分享下！辛苦大家多多看文字。