此季是“安康鱼🐠”最肥美时，🐠肝入口💋即化，可与鹅🦆肝媲美，惊蛰日做一款快手味鲜慰籍美食

作者： 蛛蛛侠1111

3月初是深海野生安康鱼上市季，它的🐠肝被称为“海上鹅肝”，除口感与鹅🦆肝有异曲同工之妙，更重要的是补充优质蛋白和维生素，增加免疫力的功效。

用料

• 安康🐠肝 1斤
• 生姜 1个
• 葱 1撮
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 盐 少许

此季是“安康鱼🐠”最肥美时，🐠肝入口💋即化，可与鹅🦆肝媲美，惊蛰日做一款快手味鲜慰籍美食的做法步骤

步骤 1

食材准备；

步骤 2

处理好血管，放入清水中浸泡3分钟初步去腥；

步骤 3

洗净捞出，备用；

步骤 4

姜切片、葱切段一起扭出葱姜水淋入鱼肝上，撒入盐；

步骤 5

倒入料酒、醋浸泡30分钟去腥；

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步骤 6

步骤 6

再次用清水洗净，捞出沥干备用；

步骤 7

准备好锡纸；

步骤 8

用厨房纸吸去水份；

步骤 9

取一段，卷入锡纸中，卷好一头先拧紧锡纸，再拧紧另一头锡纸；

步骤 10

成卷备用；

步骤 11

锅内放清水；

步骤 12

水开后，把卷好的🐠鱼肝卷上汽蒸15分钟；

步骤 13

蒸好后，取出放凉；

步骤 14

再放入冰箱冷藏2～3小时；

步骤 15

用芥末、日🇯🇵料酱油调个刺身料汁，再把🐠肝卷取出，切厚片，佳肴呈现，尝一口甚是鲜美👄

菜谱创建时间：2023-03-06 22:20:11