鸡胸肉切丁，加少许料酒、黑胡椒、橄榄油，抓匀，腌一会儿。
胡萝卜、黄瓜、尖椒切丁。
调酱汁，所有调料混合，少加一点点水，搅匀。水不要多，酱汁不要太稀。其实每种调料没有具体标准，随意掌握。
锅内放油，油热倒入鸡丁，鸡丁变白后倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、尖椒丁，翻炒均匀，再倒入酱汁，翻炒均匀，翻炒一会儿，胡萝卜熟了就可以关火盛盘了。