姜/沙姜焗鱼

作者： 铭女

本地有些农庄，会有一味菜式叫做藤姜/沙姜焗鱼，个人觉得这样焗出来的鱼特别香滑，特复制一下。供参考，量自已把握

用料

• 姜/沙姜
• 鲩鱼皮
• 食用油
• 盐
• 白胡椒粉

姜/沙姜焗鱼的做法步骤

步骤 1

今天买的是鲩鱼皮，主要是没刺，整鱼也可以的。洗净用厨房纸巾吸干水

步骤 2

切块后，用食用油＋盐＋少许白胡椒粉拌一下备用

步骤 3

这里我用的是红球姜，你可以用生姜或是沙姜。材料拍扁切大粒后拌入盐，砂锅大火加热倒稍多点油，把姜煸炒出香味就铺平

步骤 4

把步骤2的鱼皮铺在姜上面，盖上盖子大火焗3分钟，马上就可以开吃了。

菜谱创建时间：2023-03-06 20:28:16