准备好鸡蛋，芹菜，干辣椒切段，姜丝，大蒜片。
热锅倒油，油烧热后倒入鸡蛋液，锅铲迅速划散。炒熟后，捞出。
重起油锅，爆香姜丝，大蒜，干辣椒。
下芹菜炒至断生，加入鸡蛋。加盐，生抽，味精，耗油调味。
即可出锅！简单快手菜！