食材非常简单，如果没有大葱，洋葱也可以的。 ⚠️ 这个酱汁用量调出来会有点儿咸，因为是要拌饭吃的，请大家酌情调整用量哈
大葱尽量用葱白的部分，斜刀切丝，葱叶切碎，鸡蛋打散。 ⚠️ 其实可以再加点儿菌菇，吃起来更鲜，但是我着急就忘记了…… 用料酒、照烧汁、薄盐生抽和50毫升的水，搅匀调个酱汁备用。
锅里倒油，先用小火放入牛肉翻炒，炒到微微变色。 然后放入葱丝，炒到肥牛完全变色，就倒入酱汁煮开。 ⚠️ 这时候就可以调小火了，肥牛已经熟了，剩下就是滑蛋。
均匀倒入蛋液，加盖焖到蛋液微微定型，关火再焖1分钟。 ⚠️ 不用担心不熟，余温足够了，注意观察蛋液哈。
趁热撒上海盐黑胡椒和黑芝麻，盖到饭上开吃啦~
别看这么大一盘子，我差点就吃完了，鲜嫩的肥牛和滑蛋拌起米饭来，真的太好吃了，要是再加点焯水花菜和胡萝卜，营养就齐全了。
午餐吃真的特别满足，就是缺了蔬菜的补充，晚上随便吃点儿水果也不饿的。
▶️ 关键做法非常简单：先把其他食材炒到半熟，稍微炖煮一下，最后小火或者关火倒入鸡蛋液焖熟，注意好时间就行啦~ ▶️ 调味我基本就是照烧汁搭配生抽，鲜甜鲜香拌饭超棒，加点海苔或者芝麻，就颇有一些日式拌饭的风味了。