挪威北极鳕鱼丨泰式甜辣香酥鳕鱼

作者： 哀家皮太厚

时隔几年终于在去年年底回了趟家，老爸迫不及待分享了他最新的烹鱼大法，令我念念不忘的甜辣风味也非常适用于鳕鱼； 念念不忘不如撸起袖子自己干，这里将这道卸下父爱滤镜依然超美味的鳕鱼料理分享给大家～ 选用富含优质蛋白、脂肪含量却很低的挪威北极鳕鱼，通过健康饮食提升免疫力，离不开优质的食材哦💪 挪威北极鳕鱼紧实的肉质和鲜嫩的口感也更能发挥出这道菜外酥里嫩的特点，裹上甜辣风味的浓郁酱汁，是非常开胃的下饭选择。

用料

• 挪威北极鳕鱼 1块
• 泰式甜辣酱 3勺
• 蒜蓉 适量
• 生粉 适量
• 海盐、黑胡椒 少量
• 食用油 适量

挪威北极鳕鱼丨泰式甜辣香酥鳕鱼的做法步骤

步骤 1

生长于挪威冰冷纯净海域的挪威北极鳕鱼，先进的捕捞和保存技术使它的肉质保持在最佳状态； 洗净后用少许海盐、黑胡椒简单腌制10分钟，酌情可加一茶勺味极鲜调味；

步骤 2

用厨房纸擦干挪威北极鳕鱼表面多余水分；

步骤 3

裹上一层生粉，厚薄随自己喜欢，想要薄一些务必在上一步把挪威北极鳕鱼身上的水分擦干；

步骤 4

家庭烹饪比较省油的替代油炸的油煎模式：倒入约没过鱼身1/3的油，油温至7成热时放入挪威北极鳕鱼 ，中小火双面煎各两分钟；

步骤 5

煎的过程中稍稍倾斜锅体，让侧边鱼皮也能被油浸到；

步骤 6

煎至双面金黄即可出锅，若喜欢更酥脆的口感，可大火再次将油加热，入锅双面复煎各20秒左右； 捞出用吸油纸吸去表面多余油脂，口感会更清爽；

步骤 7

锅中留些底油，将蒜蓉爆香后加入三勺泰式甜辣酱； 根据喜好可酌情加一点番茄酱辅助上色；

步骤 8

倒入一小半碗清水烧开至满意的浓稠度后关火，加一茶勺鸡精提味；

步骤 9

将酱汁淋在鳕鱼上；

步骤 10

撒一些葱花装饰一下，开动啦🥢😋

步骤 11

挪威北极鳕鱼肉质紧实，口感滑嫩，胆固醇含量很低，无小刺，蒜瓣状的肉块也非常适合小盆友哦～

步骤 12

外酥里嫩，香甜可口的泰式甜辣香酥鳕鱼，一起来试试吧～

菜谱创建时间：2023-03-06 09:38:12