草莓慕斯巴斯克蛋糕🍰

作者： 厨_小白2020

听说最近巴斯克芝士蛋糕很受欢迎，恰逢现在是吃草莓🍓的季节，做个跟以前不一样的蛋糕，尝尝鲜吖，这个蛋糕底层的口感像是半熟芝士，加上上层草莓慕斯，吃起来一点都不腻，很香甜～欢迎大家都来试试哈

用料

• 奶油奶酪 200克（巴斯克蛋糕）+40克（慕斯蛋糕）
• 鸡蛋 1个蛋黄2个全蛋液
• 玉米淀粉 5克
• 淡奶油 120克（巴斯克蛋糕）+120克（慕斯蛋糕）
• 草莓 300克
• 细砂糖 50克（巴斯克蛋糕）+50克（慕斯蛋糕）
• 吉利丁片 10克
• qq糖（草莓味） 70克

草莓慕斯巴斯克蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

【制作巴斯克芝士蛋糕】奶油奶酪室温下软化，加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 2

加入一个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

加入玉米淀粉，分批次加入全蛋液，搅拌均匀

步骤 4

加入淡奶油，同样搅拌均匀

步骤 5

倒入六寸模具中，空气炸锅200度预热5nin后，放入

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步骤 6

步骤 6

200度下烘烤25min，冷却至室温，取出备用，想要表面的焦糖色更重一点的可以多烤一会或者温度再高一些

步骤 7

【制作慕斯液】首先制作草莓果酱，把草莓切成小块，加入白砂糖，加入少量水，熬至粘稠酱汁状，大约半小时。放入提前软化的吉利丁片，继续搅拌均匀，静置室温下冷却

步骤 8

淡奶油加入奶油奶酪，打发至六七分，倒入草莓酱，搅拌均匀

步骤 9

将配好的慕斯液倒入模具中（模具底部为巴斯克蛋糕🍰），放入冰箱冷藏4-5小时至慕斯液成块

步骤 10

将草莓味qq糖加适量水，小火下熬制均匀，待冷却至室温后倒在慕斯蛋糕上，可以制作镜面效果，再次放入冰箱中冷藏过夜，第二天早上脱模（脱模前可以用吹风机把周围稍微加热一下，便于操作）

步骤 11

步骤 12

切成小块，分给小伙伴吃吧

菜谱创建时间：2023-03-06 09:14:01