鲈鱼一条，处理好后轻轻抹盐，加料酒腌制一小会儿。姜要放在下面、上面和刀缝、鱼鳃里。
蒸鱼我用的带屉的饺子盘，一是够大，另一个是蒸屉有妙用。 腌制十分钟就可以蒸了，蒸箱20分钟，蒸锅大约十分钟左右就好。
蒸鱼时间调一个料汁（也可以直接用蒸鱼豉油，我喜欢自己调）生抽，蚝油，糖，水，盐要看之前腌鱼用量来调整。
鱼蒸好后，把蒸出来的汁倒掉，饺子盘里的蒸屉去掉（如果没有饺子盘，建议换个盘），料汁烧开浇到鱼身上。
铺葱丝，越细越好，烧热油淋上去，香气四溢。
就这，简单吧。