两人份排骨1.5斤。 冷水下锅葱姜料酒焯水两分钟，热水洗净。 待砂锅水热下排骨、葱姜、薏米，烧开后转小火煮半小时以上，下冬瓜再炖10到15分钟。下冬瓜后即可开始调味加一勺盐、一勺鸡精或味精、一勺白胡椒、枸杞子。 出锅撒葱花。