红枣银耳汤，浓郁出胶！

作者： 千寒说

我做之前，搜了一下现有的方子，感觉大都不太合适也不够方便。自己用自己的想法试了下，好浓稠啊！ 而且我按惯例把克重都标出来啦，确实习惯不了少许，适量哈哈哈哈。 对了，我是用锅在燃气灶上熬的。我不喜欢用电饭煲或者电炖锅熬这种，因为以前的经验，这种电锅弄出来的没有融合感，水和食材是分离的~也可能是以前不会做饭没操作对吧哈哈哈。

用料

• 银耳 24g
• 红枣 15只
• 枸杞 25粒
• 冰糖 一把，30g
• 水 2L(即和干耳比例1:80-1:100，浓稠的)

红枣银耳汤，浓郁出胶！的做法步骤

步骤 1

在红旗买的通江糯香银耳，29块钱一袋，160g。算下来大概90块钱一斤？

步骤 2

1⃣️冷水泡了一夜彻底泡开 剪去蒂然后撕撕撕 尽量撕碎些。洗净。 2⃣️24g干耳 2L水。就是1:80的样子。一把冰糖。一把枸杞。一把枣。用量在最前面写啦。 3⃣️大火烧开滚一会儿。转小火炖。多多多多搅拌。1小时就很浓郁了。 4⃣️我这个锅子有点小，盖着盖子会溢出来，所以开着盖煮的。 5⃣️最后一锅两个人喝6碗哈哈哈😄超多胶质！ 这只天青色的碗好适合盛装啊。

步骤 3

对了，据说银耳时间久了会氧化，就不好出胶质了。所以我用密封袋分装冷藏起来延缓这个氧化的过程。 下次炖的时候看看有木有用哈哈😄

菜谱创建时间：2023-03-05 13:48:59