猪颈肉切成长条 (手指粗细长短)。
放入容器中, 加入蜜汁烤肉酱, 拌匀。 然后倒少许油 (不要搅拌, 稍稍抹匀至表面即可), 腌制二十分钟或以上 (冰箱过夜更入味)。
将腌好的猪肉条串到竹签上。 将串好的肉串放在烤盘上 (垫油纸)。
喷或刷少许油。 200度, 烤十分钟。 翻面, 200度, 再烤十分钟即可。
出炉, 装盘。
我用的这种烧烤蘸料。
取适量的烧烤蘸料和熟芝麻放在小碗中, 拌匀备用。
烤好的肉串趁热蘸上烧烤料, 抓紧吃。 ······ 手快有, 手慢无。
若没有烧烤蘸料, 可用孜然粉和辣椒粉代替。建议比例 (中辣): 孜然粉3份, 辣椒粉1份。