白菜狮子头，家常餐桌

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 20m 总时间 1h 份量 4人份

用料

• 獅子頭
• 5克姜 切片
• 1根 葱白切段
• 6粒 新鮮荸齊
• 250 克 豬統肉
• 30克板豆腐 擠乾水份切塊
• 1顆蛋白
• 1 大匙 醬油
• 1/4茶匙鹽
• 1/2 大匙 芝麻油
• 1大匙米酒
• 1+1/2大匙 太白粉
• 油 少許塗抹用
• 涵白菜
• 10克油
• 150克 紅羅萄切片
• 2根葱 切段
• 5克 姜切片
• 10克乾香菇 泡軟切絲
• 500 克 大白菜切段(約5公分)
• 300克 雞高湯
• 1 大匙 醬油
• 1/4 茶匙 鹽
• 1/2 茶匙 烏醋依個人喜好調整

白菜狮子头，家常餐桌的做法步骤

步骤 1

獅子頭 1 將姜、葱白和荸齊放入主鍋，以5秒/速度6切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以5秒/速度6切碎。 2 加入豬绞肉、板豆腐、蛋白、醬油、鹽、芝麻油、米酒和太白粉，以30秒/速度6混合。取出放入碗内。清洗主鍋。 3 將肉馅抓取約60克搓成肉丸狀，放入刷油的蒸盤和蒸鍋內，置於一旁備用。

步骤 2

卤白菜 4 將油、紅羅萄、葸、董和乾香菇放入主鍋，以 5分/120℃/速度1爆香。 5 加入大白菜、雞高湯和醬油，架上蒸鍋組，以 30分/Varoma/速度小勺蒸煮，取下蒸鍋組，加入鹽和烏醋調味，將獅子頭放入涵白菜即可享用。

步骤 3

营养价值 每1人份 热量 1111 kJ / 265 kcal 蛋白质 12.3g 碳水化合物 7.2g 脂肪 19.6g 膳食纤维 0.8g

菜谱创建时间：2023-03-04 22:03:25