简易版东北大盘鸡

作者： Evildoer无羡

就是一个吃货吃到好吃的，所以创建菜谱记下来的事情哦。这个是重庆人的中辣版本。根据自己吃的辣度来放小米辣哦。

用料

• #主菜:
• 鸡 1只
• 土豆 3个
• 尖青椒 7根
• 小米辣 6根
• 大葱 1根
• #配料#
• 冰糖 50克
• 姜片 6片
• 大蒜 6瓣
• 啤酒 半瓶
• 八角，花椒，桂皮，干辣椒，草果。 适量（不知道控量多少的，可以看我的图片哦）
• #调料
• 盐 适量（小拇指第一节这么多）
• 鸡精 适量（同上）
• 胡椒粉 适量（同上）
• 香油 适量（同上）
• 花椒油 适量（同上）
• 老抽 适量（同上）
• 酱油 两勺
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒 3勺

简易版东北大盘鸡的做法步骤

步骤 1

🐔 洗干净控水装盘放在一边先。

步骤 2

温馨提示（有一些朋友不知道大葱是哪一种。是这种东北大葱哦。）知道的亲们，直接跳过这个哦。

步骤 3

准备配菜: 青椒，小米辣，大葱切好，放在一旁。土豆切成拇指大的小块就行，然后用水泡着，把土豆上的淀粉洗干净（这样子的话，土豆比较好吃哦。土豆图片忘记拍了。）

步骤 4

准备配料:大蒜要拍一下哦，也别拍太碎，刚刚好就行。看不懂适量的，可按照我的份量来。

步骤 5

第一步:炒糖色，锅中洗净放入食用油，小火炒。放入冰糖，炒制枣色即可。

步骤 6

第二步: 放入鸡肉，翻炒三分钟铺平。（生姜3片，八角，桂皮，花椒，草果，干辣椒）加入锅里倒，撒上料酒。 第三步: 翻炒两下。再加入（老抽，酱油，豆瓣酱）然后再大火翻炒30秒。

步骤 7

第四步: 这时放半瓶啤酒，要不多也不少。不然味道就被酒味覆盖了反而没那么好。

步骤 8

第五步: 放入控完水的土豆，放入剩下的三片姜。加入清水没过鸡。

步骤 9

第六步: 开始调味，我用的是这种勺子。可以参考一下哦。（盐，鸡精，胡椒粉）锅里倒。翻炒十下。

步骤 10

第七步:盖上锅盖，中小火🔥焖八分钟。之后打开盖子，把香料挑出来，再焖五分钟。

步骤 11

第八步: 打开锅盖，把（大蒜，大葱，青椒，小米辣）锅里倒。炒30秒。再放入（香油，花椒油）大火翻炒3分钟。再盖上锅盖，闷两分钟就可以完美出锅啦！

步骤 12

噔噔噔～直接空盘行动哦。下饭不错滴。

步骤 13

色香味俱全，让人垂涎欲滴。没有装盘，就直接在锅里面拍了。一整个电饭煲，家人全部吃完了♪～(´ε｀)

菜谱创建时间：2023-03-04 20:43:18