1、牛腱泡血水 2、牛腱放入碗中,放酱油,酱油末过牛腱三分之二,腌4小时以上 3、牛腱和酱油一起倒入锅中,加清水末过牛腱,煮沸,撇掉浮末 4、放入甜面酱、豆腐乳、香料包、洋葱、姜、冰糖等煮沸,如果汤汁不够咸,放点盐 5、小火炖2小时,等凉后放冰箱冷藏