鸡胸肉解冻以后洗干净。 水中放1勺料酒，1根香葱，5个姜片，2个八角，一把花椒粒，大火煮开。葱可以打个结。 水煮开后放入鸡胸肉，煮三分钟，不要捞出来，关火盖锅盖焖半小时。用筷子插到鸡胸肉最厚的地方，没有血水就是煮好啦。
捞出来趁热撕成丝，顺着纹路撕。撕细一点更好吃哦，花的时间也会更久。大概撕十分钟。
黄瓜削皮，用工具擦丝或者切丝。
土豆削皮，用工具擦丝或者切丝，切完后要用水泡着，避免氧化。 水里放一点盐煮开后，放入土豆丝煮2分钟捞出。
胡萝卜削皮，用工具擦丝或者切丝。 水里煮完土豆以后再放胡萝卜丝煮2分钟捞出。
水里放点油和盐，生菜叶去除底部的梗，再放入沸水中煮30秒，变色即可，捞出沥干水分。
鸡丝，胡萝卜丝，土豆丝，黄瓜丝放在一起。
调个料汁，蒜末，小米辣，2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，半勺香芝麻油，1勺白熟芝麻，搅拌均匀。 用的小白瓷勺，喝汤的小汤勺。
料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀。
这里就是一盆好吃的凉拌鸡丝啦，可以不包生菜直接吃哦。 配方用料比较清淡，可以按照个人口味咸淡调整料汁哦，淡了再加点生抽，喜欢吃醋的可以多加点，不能吃辣的就不用加小米辣，不喜欢吃蒜的也可以不加哦。
生菜铺平，中间放入拌好的鸡丝，不要太多，生菜会包不下。可以提前把小米辣挑出来，避免吃到。
上下往中间折。
再把左边往中间折一下。
再继续往右边折一下，梗部就留在底下啦，这样不会散开。
摆盘开吃！
一口气吃了好多个！