不辣的五香版家常冒菜

作者： 喜厨娘

不辣的五香版家常冒菜

用料

• 调料：大葱头一根，生姜一大块，大蒜5-6头，花椒20颗，剁椒一勺，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，蚝油一勺，香叶3，桂皮小块，八角2个，茴香少许，洋葱小半个切片

不辣的五香版家常冒菜的做法步骤

步骤 1

锅内烧菜籽油和猪油，小火先下冰糖炒出糖色，大火下所有调料爆炒，再加酱油醋老抽，炒个半分钟后，下番茄片，香菇炒，2-3分钟后加清水熬汤。

步骤 2

汤烧开后基本如上图，就可以煮菜了，先下不好软的青笋条，藕片，后下发好的粉皮，豆皮，豆芽，金针菇这些，煮的所有食材差不多快好的时候，下荤菜如肥牛卷，虾，肥肠，肉片这些

步骤 3

快起锅前下葱叶，嫩芹菜叶，香菜，和芝麻，可直接起锅开吃。如喜欢麻辣就加辣椒面，花椒面，泼热油激出香味，就是麻辣冒菜。

步骤 4

往天的冒肥牛卷，方法都是一样，煮的菜不一样而已

菜谱创建时间：2023-03-04 18:23:08