自制无添加巧克力（可用于烘焙，零食）

作者： candicedemo

用椰子油，可可粉，枫糖浆制作放心干净的巧克力，妈妈再也不用担心我是不是吃进了什么添加剂了。口感是非常顺滑美味的巧克力，通过调整枫糖浆的含量，改变黑巧“黑”的程度，可当做零食，拌麦片和酸奶，同时用于各种烘焙需求。 菜谱图和方子均来自Rachel Conners。还研究了几个其他的方子，觉得都差得不多，这款简单好上手。我要马上做起来，哈哈哈。可以去看看作品里头我做的猫咪和心心哦！ P.S. 有小朋友说有点油腻，看了好多方子，都是椰子油和可可粉体积比1：1的呢。所以实在怕腻可以适当减少油试试，不过我觉得那就得增加枫糖浆或者蜂蜜，总不能太稠了融化不开，我猜的哈，还没试过。

用料

• 椰子油 3/4 杯
• 可可粉 3/4杯 cacao powder
• 枫糖浆 1/3杯
• 香草精 1小勺 （可忽略）
• 盐 1/8小勺（可忽略）

自制无添加巧克力（可用于烘焙，零食）的做法步骤

步骤 1

我用的cacao powder

步骤 2

原方在小锅中中低火融化椰子油，逐步倒入可可粉，枫糖浆，香草精，盐，搅拌到混合均匀，非常顺滑。（我用了如图市集买的巧克力融化double boiler，量不大的时候可以这么搞，椰子油事先放在温暖的地方已经融化成液体了。所以不用担心过多水蒸气。非常容易搅拌均匀）

步骤 3

把混合物倒入铺了烤纸的小烤盘里，放入冰箱冷藏一小时左右。取出切成条，冬天家里冷的话室温保存，夏天在冰箱冷藏或者冷冻都可以。

步骤 4

也可以使用手头的模具，直接作出各种形状，就不用切啦。

自制无添加巧克力（可用于烘焙，零食）的小贴士

1. cacao powder和cocoa powder不一样。有机纯天然的cacao powder，富含维生素，矿物质，纤维和抗氧化物哦, 我的是去年生日朋友送的2磅Navitas Naturals Organic Cacao Powder （生日送我吃的的朋友真是真爱啊哈哈哈）。如果买不到，用普通可可粉cocoa powder也可以。 2. 椰子油的好处随着时代的进步，越来越被科学家证明，被普通民众接受。 3. 蜂蜜和枫糖浆，更是具有nourish身体的功效。 4. 此处无添加指的是没有奶，没有经糖，没有反式脂肪，没有人工香料，没有豆制品。 5. 最后补充一下organic raw cacao powder的好处：Magnesium, and other essential minerals such as calcium, sulfur, zinc, iron, copper, potassium, and manganese. Polyphenols, antioxidant rich flavonoids. Vitamins: B1, B2, B3, B5, B9, C, E. Essential heart-healthy fat: oleic acid a monounsaturated fat.

菜谱创建时间：2016-01-01 02:50:19