香菜清水洗干净。很多人喜欢留根，我嫌根难洗，直接切了。
锅中水开，加入盐和油。油最好用没有味道的。盐是为了给香菜加个底味，油是要让香菜保持绿油油。
放入香菜烫半分钟到一分钟就行。时间不用太长。
捞出香菜后，把香干也放入开水中烫一下，10秒就行。
放在可以切熟食的砧板上，将两样食材切成丁。我直接将空牛奶盒子洗干净，沥干放好。每次切熟食直接垫着，不用另外买砧板喽。
切好的香菜丁和香干丁一起放进大些的碗里。
最重要的，碗里只要倒一些黑芝麻油就行，其他什么佐料也不要放。
拌匀了，开吃。就是香菜的本味和香干的香味，融合得很美妙。