生牛肉，整块过水，再切成方块（切成小块再过水肉会萎缩的比较厉害，所以不建议）
小火，锅里放入同等香油、植物油，把生姜、川弓、桂皮、八角、当归、香叶煸炒香了，再放咖喱炒一会
放入牛肉块一起炒，再放酱油、蚝油、糖、味精，最后老抽调色
放入适量开水，煮开后，装入高压锅压45分钟。
如果需要放土豆，土豆小火炸至金黄，再牛肉高压锅出锅收汁的时候放入。 大火收汁。