鱿鱼干洗干净，去掉头，用热水泡。
泡软的鱿鱼切丝，切的时候注意与纤维方向成90度，可以切断纤维。萝卜去皮切片，香芹切粒。
油锅烧热爆香姜蒜。
放入鱿鱼干炒香，洒入料酒。
放入萝卜翻炒。
加盐，糖，加水，盖上锅盖烧开。
转中火把萝卜烧软，撒入香芹粒，胡椒粉，翻炒均匀，再略微烧一下盛出。