豆沙馅

作者： 烟烟细雨

一直想尝试做红豆馅，今天尝试用电饭锅做，没想象的那么不麻烦，我比较喜欢有颗粒感的，也就不需要那么麻烦的过滤，做出的效果超赞。 春天到吃各种美食的季节到啦

用料

• 红豆 500g
• 冰糖 30g
• 蜂蜜 适量
• 三花淡奶 适量
• 陈皮 一瓣
• 黄油 50g

豆沙馅的做法步骤

步骤 1

提前把要的食材准备，豆沙提前放冰箱加水冷冻起来，这样容易出沙

步骤 2

把淡奶，陈皮，冰糖食材都放在一起煮，陈皮切碎放，味道就容易跟豆沙的味道综合在一起了，我设定了2个半小时的时间

步骤 3

因为喜欢有颗粒感，所以我觉得不需要过滤，煮好后在电饭锅里提前用饭勺把红豆🫘碾碎，虽然有点麻烦，但吃出来的口感很好，盛出就可以放入锅内，加入黄油开始炒制，收汁前再用铲子再把豆沙碾压一遍，豆沙就很细腻了，我先用大火收一收汁，然后再用中火

步骤 4

炒至这个程度可以用小火慢慢搅拌了，我觉得豆沙不要炒的太干，要不然后期做蛋黄酥包豆沙我觉得容易散

步骤 5

炒好出锅，锅不粘，手不粘，这个加了蛋奶不光有奶香味，而且那种颗粒感都有很顺滑的口感 加了淡奶，陈皮的红豆沙味道👍，喜欢吃红豆沙的可以尝试一下

菜谱创建时间：2023-03-03 13:49:13