徽州小炒（豆干笋干炒肉丝）

作者： 风清扬cdm

在一家徽菜饭店吃了好多次 决定复制一下 正不正宗不知道 自我感觉味道差不多 徽菜达人不要抬杠 杠就是您对！

用料

• 冬笋干（泡好的重量） 100克
• 猪肉 50克
• 豆腐干 190克
• 盐 3克
• 蚝油（或生抽） 1勺
• 鸡精 1勺
• 蒜瓣 2瓣
• 小米辣 2个
• 青蒜 1根
• 青椒（可选） 半个
• #腌肉丝
• 生抽 1小勺
• 姜丝 一片
• 白胡椒粉 1小勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺

徽州小炒（豆干笋干炒肉丝）的做法步骤

步骤 1

准备食材，冬笋干提前一天泡好

步骤 2

豆干冬笋干切丝，青蒜切段，小米辣蒜瓣切丝，肉丝提前腌制十分钟

步骤 3

热锅放油，放入肉丝炒熟盛出

步骤 4

锅里再加点油，放入小米辣蒜瓣炒香

步骤 5

放入冬笋干翻炒，加一勺盐

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步骤 6

步骤 6

加一小勺蚝油（或者生抽）翻炒

步骤 7

放入豆干、肉丝和青蒜段，如有青椒，切丝一切炒，我正好没买就没放

步骤 8

稍微大火翻炒一下加点鸡精即可关火

步骤 9

口感鲜香、豆干软笋干脆，还有青蒜提香，家人点赞

步骤 10

这是饭店拍的，感觉味道差不多哎！

徽州小炒（豆干笋干炒肉丝）的小贴士

豆腐干咸淡不同的，如果咸减少盐量！

菜谱创建时间：2023-03-03 12:47:40