空气炸锅桃酥

作者： 小丸子mc

家里边有一大便当盒的猪油，为了尽快消化就做了桃酥，操作很简单，不一定正宗，但是味道很不错。关于面粉：之前用过低筋粉，但是这次家里没有了，就用的中筋粉，味道一样；关于蛋黄：蛋黄因为家里太多鸭蛋了，为了消灭掉，也用的鸭蛋，正常用鸡蛋，鸭蛋会有一点点味道，有的人不会很喜欢；关于油：之前也用过玉米油和黄油，一样的操作，配比也差不多。另外这个用烤箱一样操作，也会更方便

用料

• 中筋面粉（普通面粉）或者低筋面粉 180g
• 猪油（玉米油或黄油） 130g
• 白糖 70g（可以按喜好适当增减）
• 鸭蛋黄（鸡蛋黄） 3个
• 小苏打 2g
• 泡打粉 4g
• 玉米淀粉 35g
• 盐 1g
• 黑芝麻 适量（装饰表面用）

空气炸锅桃酥的做法步骤

步骤 1

把需要的材料准备好

步骤 2

猪油用打蛋器打到细腻一些

步骤 3

打到这种状态就可以了，很丝滑的感觉

步骤 4

然后把白糖，搅拌均匀的蛋黄，倒入猪油中，混合均匀。（注意：蛋黄留个底，因为一会要抹面沾芝麻）

步骤 5

混合到这样

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步骤 6

步骤 6

面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐搅拌均匀（最好过下筛，我比较懒，没操作这一步），搅拌均匀的粉倒入刚才混合好的猪油里

步骤 7

用翻拌和按压的方式，把面团混合均匀，千万不要搅拌，不用上劲。然后用手揉成一条

步骤 8

我的这个量一共分了18，手一抓就成团了，很容易

步骤 9

把团好的圆球放到空气炸锅纸上，留空隙，因为会膨胀。用中间三个手指按压就会变成图片这样。之前留的蛋黄抹表面薄薄一层，撒上黑芝麻

步骤 10

空气炸锅170度，20分钟。出锅后晾凉后就会很脆了。

菜谱创建时间：2023-03-02 19:05:07