准备除煮贝果用白糖和水外的其他所有食材
将其混合在一起放入厨师机，或是用手搅拌至面粉颗粒消失成面团。
揉面至可以有一点膜，膜边成锯齿状易破即可。
将面团分成6个差不多等分的小面团，搓圆盖保鲜膜或彻底拧干的湿布醒发15分
醒发后，将圆形面团压平，擀成长方形后，将巧克力块（我这里用的是54%的烘焙用黑巧克力豆）放入面饼最外部后卷成棒状。在棒状一端，收口处朝上，用手指或掌心压平，向内侧弯成圆形，使两端交叠，用压平的这一端覆盖包住另一端，面团两侧贴合并捏紧，使开口闭合。
盖保鲜膜或拧干湿布22度室温发酵约2小时左右（或烤箱发酵功能40度30分）至原面团2倍大小
煮贝果的糖水烧开，把贝果正反面各煮30秒。
烤箱提前预热至230度，把煮好的贝果放入烤盘，调温至200度烘烤20分钟左右，根据自己烤箱的脾气观察贝果上色情况，而调整增减烘烤时间。
快出箱时，满屋子飘香，成品口感是Q弹有韧性，不会太硬，也不会太软，弹性恰到好处。